Ciclo "Gastronomía con estrella". Vicente Castelló, una vida al frente del Nou Manolín
2022-11-03 19:00 - 20:30 (Europe/Madrid) | Casa Bardín, Calle San Fernando, 44, Alicante, 03005
Con el ciclo “GASTRONOMÍA CON ESTRELLA” se pretende dar a conocer a la ciudadanía, a todas aquellas personas que hacen que la gastronomía de la provincia de Alicante tenga este nivel de excelencia. No solo los chefs y restauradores galardonados con estrellas Michelín y soles Repsol, sino también a enólogos y bodegueros, a las personas que recuperan tradiciones culinarias, a los que elaboran dulces, turrones y helados o bebidas espirituosas. En nuestra provincia existen numerosos establecimientos que merecen participar en este ciclo, en el que destacarán los productos únicos e intrínsecamente alicantinos también dignos de estar en esta cima de la calidad, tanto de la gastronomía de la costa, como la del interior. Todo ello desde la perspectiva más específica de la tradición, la innovación y la raigambre a nuestra provincia.
La actividad consistirá en una charla entrevista del periodista especializado en gastronomía, Juan Carlos Gumiel, con Vicente Castelló y hablarán de la historia de uno de los restaurantes estrella de la provincia, El Nou Manolín.
Vicente Castelló, hostelero que creó hace más de cuatro décadas el Nou Manolín, templo de la gastronomía alicantina, que, en 1972, abrió sus puertas de la mano de Vicentina y Vicente Castelló. El Nou Manolín aparece en la prestigiosa Guía Michelín como ‘barra recomendada’. Vicente Castelló recibió en 2018 el premio ‘Toda una vida’ de la Real Academia de Gastronomía (RAG) de España.
La actividad se basará en una charla biográfica sobre el restaurador alicantino Vicente Castelló, que será entrevistado por el Subdirector de Cadena Cope Alicante, locutor y experto gastronómico Juan Carlos Gumiel.
Al finalizar dicha entrevista se abrirá un debate donde los participantes podrán interactuar con el personaje protagonista de la actividad.

Ciclo "Gastronomía con estrella". Alberto Durá
2023-03-29 19:30 - 20:30

Charla con el chef alicantino y estrella Michelín, Joaquín Baeza. Ciclo "Gastronomía con estrella"
2023-06-12 19:00 - 20:30
Con el ciclo “GASTRONOMÍA CON ESTRELLA” se pretende dar a conocer a la ciudadanía, a todas aquellas personas que hacen que la gastronomía de la provincia de Alicante tenga este nivel de excelencia. No solo los chefs y restauradores galardonados con estrellas Michelín y soles Repsol, sino también a enólogos y bodegueros, a las personas que recuperan tradiciones culinarias, a los que elaboran dulces, turrones y helados o bebidas espirituosas. En nuestra provincia existen numerosos establecimientos que merecen participar en este ciclo, en el que destacarán los productos únicos e intrínsecamente alicantinos también dignos de estar en esta cima de la calidad, tanto de la gastronomía de la costa, como la del interior. Todo ello desde la perspectiva más específica de la tradición, la innovación y la raigambre a nuestra provincia, tanto de los restauradores como de los productores de verdaderas joyas, como es el caso del chef alicantino Joaquín Baeza.
Joaquín Baeza, chef del Restaurante Baeza & Rufete desarrolla una cocina mediterránea con productos alicantinos y de temporada.
Es Estrella MICHELIN guía 2021, Referencia en la Guía MICHELIN 2016, Mejor Cocinero del Año, 2014, en el Salón Alimentaria de Barcelona, Subcampeón del Concurso Nacional de Cocina del Ajo Morado (2011), Campeón del Trofeo Carmencita de cocina con azafrán (2010), Subcampeón del Concurso Carlos Llorca de Recetas con Pescado Azul (2005) y Mejor Joven Cocinero de la Comunidad Valenciana (2002).
La actividad se basará en una charla biográfica sobre el restaurador alicantino, que será entrevistado por el Subdirector de Cadena Cope Alicante, locutor y experto gastronómico Juan Carlos Gumiel.
